Sparkling Wine Rosé Extra Brut es un espumante elaborado por Viña Apaltagua a partir de 100% Carmenere proveniente del Valle de Apalta, un terroir privilegiado que entrega frescura, expresión frutal y elegancia natural.
Las uvas se cosechan a mano en marzo, en el punto ideal para preservar su acidez natural y carácter fresco. Tras una fermentación controlada y una crianza sobre lías, el vino realiza su segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional, dando origen a burbujas finas y una textura delicada y envolvente.
Notas de cata
En copa presenta un atractivo tono pétalo de rosa, luminoso y cristalino. En nariz despliega aromas de frambuesas frescas, pétalos de rosa y sutiles notas cítricas, acompañadas de delicados matices balsámicos y un toque especiado. En boca destaca por su frescura y carácter seco, con una acidez vibrante, cuerpo medio y un final largo, refrescante y frutal.
Maridaje
Ideal para acompañar ceviches y mariscos, así como salmón a la parrilla con salsas suaves. También armoniza muy bien con pastas al pesto y quesos de textura blanda como Camembert o Brie. En el momento del postre, su frescura y elegancia realzan preparaciones con chocolate bitter y frambuesas frescas.
Ficha técnica
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Tipo: Espumante Rosé Extra Brut
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Composición: 100% Carmenere
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Origen: Valle de Apalta, Chile
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Método: Tradicional
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Enóloga: Aracely Benavides
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Alcohol: 13,5% Vol.
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Servicio: 6 °C – 8 °C
